2020年2月21日 / 最終更新日 : 2020年2月21日 enoturismo ニュース ランシエゴ村とワイン ランシエゴ村はバスク州アラバ県にある人口700人ほどの小さな村で、いくつもワイナリーがあります。これは、リオハの新しいカテゴリーや問題点、今後の展望についてのパネルディスカッションの後の試飲会の様子です。討論を聞いていた […]
2020年2月19日 / 最終更新日 : 2020年2月19日 enoturismo ニュース プラダ・ア・トペ レオン県にあるプラダ・ア・トペ社は、18世紀に建てられた大邸宅を中心にブドウ畑が広がっています。ワインはもちろん、炭火焼きパプリカや栗のシロップ漬け、蒸留酒漬けチェリーなど地元の特産品を同じ敷地で作っています。大邸宅の一 […]
2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月17日 enoturismo ニュース アルバリーニョの剪定 先週のリアス・バイシャスのアルバリーニョの畑です。雨の合間をぬって、揚水が始まる前に剪定を全部済ませたいところだと思います。少し南にあたるポルトガルでは樹液流動が盛んになって、「ブドウの涙」が散見されているところもありま […]
2020年2月13日 / 最終更新日 : 2020年2月13日 enoturismo D.O.Ca.リオハ アロ町のステーション地区 実際にリオハからボルドーまでワインを運んでいた機関車です。19世紀末にフィロキセラ害で畑を失ったフランス人がボルドーの醸造技術を持ち込み、近代的なワイナリーが出来たので、アロ町の鉄道駅近くには創業100年を超える大手のワ […]
2020年2月11日 / 最終更新日 : 2020年2月11日 enoturismo D.O.Ca.リオハ リオハ・ワインアカデミー DOCaリオハによるワインアカデミーのお知らせです。リオハワイン基礎、ワインツーリズムなどから選べ、それぞれ20時間ほどで学べるオンライン無料講座です。講座は英語かスペイン語になりますが、最終試験に合格すれば、ディプロマ […]
2020年2月10日 / 最終更新日 : 2020年2月10日 enoturismo ニュース ルエダの酸化熟成ワイン ルエダ地方で伝統的だった「ドラド（金色の意）」ワイン作りの様子です。春から夏にかけての半年間、このまま外に置きっ放しにして酸化熟成を促します。1972年にマルケス・デ・リスカルがステンレスタンクでの低温発酵でワインを […]
2020年2月7日 / 最終更新日 : 2020年2月7日 enoturismo ニュース リオハの夕焼け バスク州アラバ県のエル・ビラール村付近の夕焼け。カンタブリア山脈から雲が流れ落ち、息をのむくらい美しい風景でした。 みなさま、良い週末を！
2020年2月4日 / 最終更新日 : 2020年2月4日 enoturismo ニュース 瓶口を凍らせないデゴルジュマン Corpinnatのレカレド社では、全てのボトルを凍らすことなく手作業で澱抜きします。少しずつ角度を変えながら、澱を瓶口に溜めていき、ガス圧を利用して澱だけを飛ばします。液体はほとんど流れない、まさに職人技の一瞬です。エ […]
2020年2月3日 / 最終更新日 : 2020年2月3日 enoturismo ニュース シリカ シリカ（二酸化ケイ素によって構成される物質の総称）の一般的な形状は石英（クオーツ）です。自然結晶したものを水晶と呼びます。ガラスの原料である珪砂も、砂の主成分もシリカです。鉱物の多くに含まれるだけでなく、植物や人体にも存 […]
2020年1月30日 / 最終更新日 : 2020年1月30日 enoturismo ガストロノミーツアー ガリシア地図の紙製ランチョンマップ 小さな村のレストランで見つけたガリシア地図の紙製ランチョンマップ。持って帰りたいかもと思ったけれど、お店の人が置いてくれたグラスが濡れていて、あっという間に破けてしまいました。スペインのレストランでは、食事をするときはテ […]
