2020年2月17日 / 最終更新日 : 2020年2月17日 enoturismo ニュース アルバリーニョの剪定 先週のリアス・バイシャスのアルバリーニョの畑です。雨の合間をぬって、揚水が始まる前に剪定を全部済ませたいところだと思います。少し南にあたるポルトガルでは樹液流動が盛んになって、「ブドウの涙」が散見されているところもありま […]
2020年1月30日 / 最終更新日 : 2020年1月28日 enoturismo D.O.ルエダ マルコルタ 1863年に植えられ、フィロキセラの害からも逃れた樹齢150年を超えるベルデホの畑です。このブドウは、１本あたりから採れる房が少なく、遅い時期に熟すので「マルコルタ（採りづらい）」と呼ばれ、元々ルエダ地方で一般的に栽培さ […]
2020年1月28日 / 最終更新日 : 2020年1月27日 enoturismo D.O.ビノス・デ・マドリード クアトロ・モノス グレドス山脈の麓でナチュラルなワイン作りをするクアトロ・モノスのラウラ。どこの畑で採れたブドウか、どんな風に醸造したものか、どうしてこんな味わいになるのか、ひとつひとつ丁寧に説明してもらえるのが、小規模生産者訪問の魅力で […]
2020年1月20日 / 最終更新日 : 2020年1月17日 enoturismo ブドウ畑便り フィロキセラの被害の歴史 フィロキセラは、1862年にジョセフ・アントワーヌ・ボーティというワイン商がブドウの苗木をアメリカから輸入し、歴史を変える害虫がついていることを知らず、ローヌ川のほとりの家の庭に植えたことにより、ヨーロッパで急速に広がっ […]
2020年1月17日 / 最終更新日 : 2020年1月17日 enoturismo ブドウ畑便り 冬の剪定 ブドウは、その年に新しく伸びてくる枝に実をつけます。そして休眠中のこの時期に、新芽をいくつか残して枝を剪定します。樹液の流れや芽の方向を見て、枝が重なって風通しが悪くならないように、バランス良く切っていきます。春になると […]
2018年8月18日 / 最終更新日 : 2018年8月18日 enoturismo D.O.ペネデス 今年のブドウは。- ペネデス北部の例 – ペネデス 北部 地中海から 25km ほど内陸の標高 600m ほどの地。 伝統的にスモイやモントネガ、パレリャーダが栽培されてきた地。 今年は、雨がほとんど降らずとても暑かった厳しいこれまでの 3 年とは打って 変 […]
2016年9月19日 / 最終更新日 : 2016年11月14日 enoturismo ニュース DO トロの収穫予想 スペイン北西部バリャドリッド県とサモラ県に位置するDOトロの収穫予想です。すでにワイナリー６社が収穫を開始しましたが、全体的には９月末から収穫シーズンに入ります。この夏は全く雨が降らず、８月中旬以降に気温が上昇したので、 […]
2016年1月23日 / 最終更新日 : 2016年10月25日 enoturismo ブドウ畑便り リベイラ・サクラ リベイラ・サクラ ガリシアの一番奥の奥、秘境にある産地。 メンシア以外にメレンサオ、ブランセヤーオ、アルバリーニョ、 ゴデーリョ、ドニャ・ブランカ、ソウソン、、、、 などなど土着品種が多く残るまだまだ未開発と言える場所。 […]
2015年10月14日 / 最終更新日 : 2016年10月25日 enoturismo ブドウ畑便り 一次発酵終了！ 9月末に収穫をしたD.O.トロのワイナリーでは、一次発酵が終了。 昨日は、液体を取りだし、果皮をプレスして、プレスワインをとっているところでした。 左のグラスがフリーラン、右のグラスがプレスワイン。ドゥエロ川もすっかり秋 […]
2015年9月25日 / 最終更新日 : 2016年10月25日 enoturismo ニュース ボデガ・ガリアの収穫 ビオディナミ農法では、スペイン随一という呼び声の高いジェローム・ボウナウド氏自身のワイナリー「ガリア」の収穫に行って来ました。ジェロームは、かの ピングスの栽培責任者や、キンタ・サルドニアの醸造責任者を２０代前半から任せ […]
