サルミエント

サルミエントとかラマと呼ばれる、剪定したブドウのツタを乾かしたものです。
スペイン、特に内陸のワイン産地では、バーベキューにこのサルミエントを使うことが一般的。
ほどよく香りが移るとも言われていますよ。