サルミエント

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サルミエントとかラマと呼ばれる、剪定したブドウのツタを乾かしたものです。
スペイン、特に内陸のワイン産地では、バーベキューにこのサルミエントを使うことが一般的。
ほどよく香りが移るとも言われていますよ。