エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。

エノツリスモとは、ワイン観光という意味のスペイン語です。 ご予約から、オーダーメイドな旅程の計画、当日のご案内まで、すべて日本語で行いますので、安心してワイナリーツアーをお楽しみ頂けます。

D.O.リベラ・デル・ドゥエロ

エレガントさと高い酸の関係

写真は、DOリベラ・デル・ドゥエロで特に注目されているDominio del Águilaの地下セラー。15世紀の地下セラーはかなり気温が低く、それゆえ50ヶ月以上という長くゆっくりした樽熟成を可能にしています。エレガントなワインを作っている生産者に共通しているのが、ブドウのpHは重要視しているものの、酸の数値そのものには拘っていないこと。むやみに高い酸に拘ることが、エレガントさにつながることではないと言うのです。

エノツリスモでは、こだわりの小さな生産者にもご案内できます。
ぜひお問い合わせください。

-D.O.リベラ・デル・ドゥエロ
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