エノツリスモ-ワインが生まれた場所に行こう。

エノツリスモとは、ワイン観光という意味のスペイン語です。 ご予約から、オーダーメイドな旅程の計画、当日のご案内まで、すべて日本語で行いますので、安心してワイナリーツアーをお楽しみ頂けます。

グルメ

オウレンセのグルメ - タコと牛肉

オウレンセは、ガリシア州で唯一海のない県です。
内陸では伝統的に干したタコを食べる習慣があったので、矛盾しているようですが、実はタコが一番おいしいのはガリシア内陸のオウレンセやルーゴなのです。


ハサミでちょきちょき切って木のお皿にのせたタコを爪楊枝で食べます。味付けは、オリーブオイルと塩とピリッと辛いパプリカ。


炭火で焼いたものもカリッと外側の食感が心地よく、香ばしくて美味しい。


ガリシアは、牛肉も有名。仔牛はレアだと、ただただとろけるように柔らかくて、それはそれでとっても美味しいのですが、去勢牛(ブエイ)の肉々しい濃い味も捨てがたいです。


表面を炭火で焼いているので、まるでタタキのような食感。ざらっと岩塩をふってあるだけですが、肉の味が濃いのでそれだけで十分。


Picaña という腰の部分。やや歯ごたえがありますが、脂がのっていて、これはこれでとっても美味しい。そしてかなり割安なので、食べ盛りの若者には非常にお勧めかも。

A Feira Pupería Asador Ourense
http://afeirapulperias.es/a-feira-pulperia-ourense/

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